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青椒土豆肉丝做法步骤,青椒土豆片儿的做法

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这篇文章主要介绍了青椒土豆肉丝做法大全家常菜,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

青椒土豆肉丝做法步骤,青椒土豆片儿的做法

主料:土豆1个,瘦肉2两,青椒2只,胡萝卜半根

调料:油,盐,糖,鸡精,水淀粉

1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片,葱姜蒜切末广东11选五

2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。

3、锅中油烧热,放入肉片滑锅,待肉片变色,撒入葱姜蒜末起香。

4、将胡萝卜先放入炒一炒,然后放入土豆和青椒片。

5、放半勺糖炒半分钟左右,放点鸡精和盐拌匀,最后水淀粉勾芡即可。

1.土豆去皮洗净,切片。泡水里,去除部分淀粉。

2.青椒和黄瓜切片,放油锅里煸炒一下,盛出备用。

3.烧热油,放葱花炝锅,放猪肉片炒到变白色。

6.放青椒片,黄瓜片,放盐味精。翻炒均与即可。

做法:先将土豆削皮,然后洗干净切成片,再把片切成丝,把青椒切成斜片,锅中倒入油,等油烧至九分热时放入青椒,大蒜,炒至五分熟,再把切好的土豆丝儿倒入锅中加盐,味精一起翻炒,炒至九分熟后,加入一点酱油调色,起锅,再放入葱节,家常青椒炒土豆丝就完成了。

青椒肉丝儿是我们在家庭生活中经常制作的一种菜肴,它取材简单,制作方便,味道十分可口。要想在制作青椒肉丝的时候得到爽滑软嫩的效果,必须要在菜肴即将出锅之前勾芡,勾芡可以有两种材料,一种是生粉,一种是淀粉,根据多年来实际操作的经验,勾芡时用淀粉比用生粉效果要更好一些,用清水将淀粉和成稀糊状在菜肴即将出锅前均匀地淋入锅内搅拌,勾出来的芡晶莹透亮,菜肴更软嫩好吃。

1、土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;土豆泡在清水中10分钟左右,用清水反复冲洗,尽量把土豆里的淀粉洗干净;(这样做,炒出来的土豆丝口感会变得爽口,不会糊糊的),

2、猪肉洗净,切丝,加入生抽,白糖和料酒腌15分钟,

3、锅烧热至五成热,倒入油烧热,放入腌制好的肉丝炒至八成熟,捞起沥油,

4、热锅中留少许油,爆香大蒜粒,再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀,

5、加入酱油,鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软,

6、放入肉丝及少许料酒,以大火炒匀,最后放一点香油,即可。

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