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零失败的熔岩蛋糕(熔岩蛋糕零食)

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这篇文章主要介绍了熔岩蛋糕好吃得停不下来的甜点,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

零失败的熔岩蛋糕(熔岩蛋糕零食)

抹茶冰山熔岩蛋糕有抹茶的清新,搭配香甜细腻的奶油巧克力,冰凉的口感,好吃简直停不下来!做法真的超级简单,适合新手小白的小甜品

黄油55克、白兰地1大勺、鸡蛋黄1个、鸡蛋1个、白糖20克西游捕鱼

1.将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用。

2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可,不用打发。

3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中。

4.再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌。

6.充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟。

7.模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉。

8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满。

9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用。

1、加热黑巧克力与黄油时,要不停搅拌,使之充分混合。

2、掌握好温度与时间,是这款蛋糕的关键。烤的时间短,则表面厚度不够,容易破掉;时间长则会使内部凝固,失去口感。所以要随时观察,必要时可稍微打开烤箱去触摸表面,感受硬度。

3、如不趁热食用,则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。

低筋面粉40g,糖粉30g,蛋黄3个,蛋清1.5个,牛奶20g,黄油75g,巧克力块100g

1.黄油跟巧克力切小块,隔水加热。直到融化形成巧克力浆

4.蛋黄蛋清糖粉加到无水无油的盆子里,打蛋器打发到蓬松状,融化的巧克力浆加进去搅拌成稠稠的浆糊

5.牛奶加入浆糊中,面粉过筛加入上述浆糊中,搅拌均匀

6.将面糊装于烤箱用纸杯容器中,放进冰箱冷藏20分钟左右2-时间快到时预热烤箱上下210度

7.进烤箱,烤制8分钟左右。至表面凝固膨胀即可

黑巧克力120克,鸡蛋3个,可可粉40克,低筋粉20克,无盐黄油60克,淡奶油40克,细砂糖80克

1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀,倒入淡奶油搅拌匀,

2、黑巧克力隔水融化,加入软化的黄油搅拌匀,

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中,搅拌匀,

4、筛入可可粉和低筋粉,搅拌匀,

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡,

6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后,再将剩余蛋白全部加入,拌匀,

7、蛋糕模中涂一层黄油,再倒入面粉,转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上,再将多余的面粉敲出,将蛋糕糊倒入,在桌上震动几下使气泡震出,

8、用一个烤盘倒入热水,再将蛋糕模放入,烤箱预热170度,隔水烤约45分钟。

9、蛋糕彻底晾凉后,表面筛糖粉即可。

1、将白巧克力(33%)和无盐黄油在微波炉里加热,轮流搅拌,每次加热30秒,直到巧克力完全融化。

2、在另一个碗中,将鸡蛋和糖打发至黏稠且体积膨胀,大约需要5分钟。

3、筛入低粉和抹茶粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。

4、倒入已经融化的巧克力和无盐黄油,翻拌均匀。

5、把面糊倒入6个麦芬模具里,每个模具倒入一半,中间放入一颗白兰地松露巧克力,再继续把面糊倒满,盖住巧克力。

6、放入预热好的烤箱里,以180度烘烤10-15分钟。

7、取出蛋糕后放凉,然后撒上糖粉即可。

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